苏轼：世道难，人生苦，美食终不相负

苏轼身上，有着很多的标签，而最接地气的，莫过于吃货标签了。苏轼爱美食，热衷于人间烟火。

而他对于美食的热爱，又何尝不是对于生活的认真，对于人生的释怀呢？不管面临怎样的际遇，都不耽误苏轼干饭，能吃就是福，至于别的，且随缘，又何必强求呢？

苏轼的人生态度，在他对美食的态度里，一览无遗。

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

——《猪肉颂》

苏轼是一个肉食主义者，对于猪肉，他是没办法抗拒的。虽然被贬到黄州，但是他很快发现，黄州这个地方，出产好猪肉。对于猪肉的做法，他也有着自己的心得。把炊具洗干净了，少放一些水，慢慢地煮，时候到了，它自然风味鲜美，又好消化。黄州这里猪肉便宜，贵人们不喜欢吃，而老百姓又不会煮，还有谁比苏轼更懂得猪肉呢？早晨起来，先干两碗猪肉，吃得饱饱的，万事足矣。

苏轼对于美食的热爱，是根本藏不住的。吃喝乃人间头等大事，爱上大千世界，先从爱上美好的细节开 始。

纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。

——《寒具诗》

什么叫寒具呢？就是馓子，纤细金黄，香喷喷的，提前炸好了放在那里，寒食节时，便可以取来吃，不必生火。看那纤纤的玉手啊，搓出了洁白细长的馓子，再放在油里炸作金黄色，便可以出锅了。那环状的馓子，扁扁的，细细的，就像是美人夜里睡着了，一不小心，压扁了手臂上戴着的金镯子。真是大放异彩，香气扑鼻，更让人垂涎欲滴！

就算是被流放，在人生的低谷期，苏轼也从来不会放弃自己，更不会颓废，觉得世界一片灰暗。他总是能留意到，当地的美食，迅速地，为自己加油打气，补充能量。这样的心态，让他像极了不倒翁，摇摇晃晃，却又潇潇洒洒，永远不被打倒。

自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。

只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。

——《初到黄州》

自己都觉得好笑，这一辈子啊，为了糊口四处奔波忙碌，到老时却发现，所谓的事业，居然不过是荒唐。来到黄州，长江环绕城郭，江中出产肥美的鱼，漫山遍野都是茂密的竹木，春来时飘散阵阵笋香。我是一个被贬逐的人，自然不妨员外安置。按照诗人的惯例，照旧要做水曹郎。惭愧的是我于政事毫无见地，却还要耗费官家的奉䘵，领取压酒囊，但惭愧归惭愧，酒还是要喝的啊！

春天到来了，用食物来迎新春，心中充满了对于生活的美好向往，一路向前，不管人生路如何艰难，只要有希望，春天就在眼前，一切皆有可能。

渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。

遥想庆州千嶂里，暮云衰草雪漫漫。

——《送范德孺》

东风裹挟着料峭的寒意，准备好了青蒿和嫩黄的韭菜，装成春盘，迎接好时光。想着千里之外的庆州，在层层山峦之中，仍然没有春天的影子，傍晚时笼罩着愁云惨雾，处处是枯黄的衰草，而大雪漫漫，像要将世界吞没。春天虽然还有些早，但吃过了春盘，也算迎来了春归，一步步走下去，春光也会越来越浓，春暖花开，指日可待啊。

苏轼的人生态度，在一场春日的野炊里，说得明明白白。“清欢”二字，胜过世间所有。而这个道理，也许有过一些经历的人，才能渐渐领会。繁华万千，终会归于平淡，轰轰烈烈，也会被一日三餐所替代。不如从平淡里，寻得人生的乐趣，知足才能常乐。

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩，入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。

——《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》

斜风吹来了细雨，天气还有些寒冷，淡淡的烟雾，笼罩着稀疏的柳树，雨后放晴，沙滩上是一片明媚风光。清河和洛河汇入淮河，漫漫流淌，消失在远方。野炊开始了，茶是不可少的，好茶浮着雪白的乳花，多么诱人啊，春盘里装上了现采摘的野菜，绝对绿色营养。这已经足够了啊，人间最有滋味的，还是清淡的欢愉啊！

苏轼眼中的生活，是带着烟火气息的，富贵名利，不是他的追求，而最动人心的，还是饭菜的香味，洒脱的人生。从一个普通人的角度，更能发现，尘世的乐趣，世间各样的风光。

东风知我欲山行，吹断檐间积雨声。

岭上晴云披絮帽，树头初日挂铜钲。

野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。

西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。

——《新城道中其一》

东风也知道我要出门游山去，所以善解人意地吹断了檐下的雨滴。雨后放晴了，岭上的晴云，就像是戴着丝棉的帽子，而树梢上初升的太阳，好似挂着一只铜钲。路上的风景实在是好，竹篱笆太短，野桃花已经探了出来，而溪边的柳树自在摇曳，映着清澈的水波。西村的人家，应是最快乐的，煮着芹菜，烧着春笋，做好了食物，就赶紧送向田间地头，这正是春耕的时节啊！诗人感受到了浓浓的生活气息，不由得也陶醉了。

不同的地方，不同的季节，都有不同的美食，世界如此美好，作为一个吃货，还有什么烦恼呢？苏轼被流放了很多地方，也吃遍了大江南北，从这一点来说，倒也不亏。

乌菱白芡不论钱，乱系青菰裹绿盘。

忽忆尝新会灵观，滞留江海得加餐。

——《六月二十七日望湖楼醉书五首其三》

湖中生长的菱角和白芡，都不用花钱，就可以得到。水中的青菰就像包裹在绿盘里，也多得很哪。忽然回忆起在会灵观品尝新谷之事，如果要滞留江海之上，可是要好好吃饭，保重身体。水乡的特产如此多，上天也确实待人不薄啊。

对于苏轼来说，最抗拒不了的，就是美食的召唤。就算头发花白，依然不改吃货本性。

岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。

地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。

我老此身无着处，卖书来问东家住。

卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。

——《豆粥节选》

晨光之中，千顷芦花洁白似雪，不远处的茅屋屋檐上，升起了缕缕炊烟。舂好的米洁白似玉，而用砂锅煮豆，豆子软烂可口。我已年迈，身无着落，卖了自己的书，才投宿到店家这里。还没有起床，就已经闻到了豆粥的香味，鸡也开始打鸣了，新的一天开始了。我立即起床，顾不得蓬头垢面，就趿拉着鞋，奔着豆粥而去！

苏轼的美食菜单里，有水果有粥饭有肉食，他一向最不挑食，这可能是他心情好的原因之一吧。什么都能吃得津津有味，生活的幸福感，也就上来了。

路转山腰足未移，水清石瘦便能奇。

白云自占东西岭，明月谁分上下池。

黑黍黄粱初熟候，朱柑绿橘半甜时。

人生此乐须天付，莫遣儿曹取次知。

——《与毛令方尉游西菩寺二首其二》

道路转过半山腰，脚步还没有移动，就看见了溪水清清，瘦石嶙峋，一片奇丽的风光。白云占据了东山西岭，上下各一轮明月，一个在天上，一个在水里。田野里的黄米和黑米已经渐渐成熟了，而果园里的柑桔也开始变甜了。这样的好心情，随手可拈来的乐趣，不是强求而来的，更像是老天的赋予，告诉儿孙们，他们也不会明白的。

苏东坡虽然食肉，但对于蔬菜，他也是一往情深的。秋天的菜园，收获颇丰，这让诗人的心情，更加快乐。比起追求高官厚䘵，这种踏实的，接地气的生活，总能更动人心。

秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。

我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。

——《撷菜》

秋天到来，满园浸染着霜华和露气，园子里的蔬菜长得极肥美，儿孙满堂。我虽然吃的是萝卜与芥菜，但也可以满足口腹之欲，不知有些人为何非山珍海味不可。没有肉的时候，蔬菜也能顶起半边天啊。苏轼的自我安慰，确实不一般。

苏轼的美食里，酒不可缺，茶不可少，不论他乡还是故乡，开心最重要。

白洒新开九酝，黄花已过重阳。

身外徜来都似梦，醉里无何即是乡，东坡日月长。

玉粉旋烹茶乳，金薤新捣橙香。

强染霜髭扶翠袖，莫道狂夫不解狂，狂夫老更狂。

——《十拍子·暮秋》

新开了已经酿好的白酒，虽然已过重阳节，但菊花满园，依旧十分绚烂。人生在世，不过如一场大梦，不如醉倒在酒乡，再无烦扰。我的日月与生活，就是这么慢悠悠，自有安宁。拿出好茶，磨碎了，烹煮出浓浓的茶香，剖开金黄的橙子，捣出酸甜的汁液，让人沉醉其中。我将白发和胡须染成黑色，依偎着青春的爱人，不要说我老了，虽然时光无情，但我对于生活的态度，依然不输任何人啊！

苏轼对于美食的热爱，可解千愁，可带给失意中的他，无穷的力量。衣食住行，皆是寻常事，却可以是人的一生中，最重要的滋养！美食从不负人，人为何不好好爱自己呢？这一点，苏轼算是活明白了！