虾仁鸡蛋羹的做法家常（虾仁鸡蛋羹，家常做法大揭秘）

虾仁鸡蛋羹，家常做法大揭秘，鲜嫩爽滑就是这么简单！

小时候，每当生病或是食欲不振，妈妈总会给我做一碗热腾腾的虾仁鸡蛋羹。那碗羹，仿佛有魔力一般，总能在最短的时间内驱散身体的不适，带来满满的幸福感。长大后，离家在外，每当吃到虾仁鸡蛋羹，总会让我想起妈妈厨房里忙碌的身影，那淡淡的鲜香仿佛穿越千山万水，直达我心。虾仁鸡蛋羹，不仅是一道菜，更是一个家的味道，是回忆，是温暖，是牵挂。

提起虾仁鸡蛋羹，不得不提的是京城的老字号“福寿全”。这家餐厅以其独特的虾仁鸡蛋羹闻名于世，每年吸引无数食客前来品尝。而在网络时代，一家名为“食尚轩”的网红店也凭借其创新版的虾仁鸡蛋羹吸引了大量粉丝。两家店虽风格迥异，但相同的是，他们都用心做好每一碗虾仁鸡蛋羹，让每一位食客都能感受到那份来自美食的温暖与满足。

食材准备：

• 新鲜虾仁 100克
• 鸡蛋 2个
• 温水 200毫升
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 葱花 适量

制作步骤：

1. 虾仁处理：将虾仁清洗干净，去壳去肠泥，用厨房纸巾吸干水分，切成小丁备用。
2. 鸡蛋液调制：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。再缓慢加入温水，边加边搅拌，直至蛋液与温水充分混合。
3. 蒸制：将调制好的蛋液过滤掉气泡，倒入蒸碗中。然后轻轻将虾仁丁铺在蛋液表面。将蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。
4. 调味与装饰：蒸好后取出蒸碗，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。

烹饪小贴士

• 选用新鲜虾仁，口感更加鲜嫩。
• 蒸制时需注意火候，避免蒸过头导致口感过老。
• 可根据个人口味加入少许虾仁提鲜。

虾仁鸡蛋羹的魅力所在

虾仁鸡蛋羹的魅力，不仅在于其嫩滑的口感和鲜美的味道，更在于它所承载的那份家的温暖和美好回忆。它是一道简单易学的家常菜，却能在繁忙的生活中，带给我们一丝丝慰藉和放松。